birkenstedt.blogg.se

Skriver just nu mycket om träning, då mitt mål just nu är att springa Stockholm marathon 2016. Jag vet inte om jag kommer klara det, men målet är iaf att ta mig runt. Fyrabarnsmamma med många år mellan barnen, skriver om tankar och händelser mitt i livet. När jag fick mitt första barn -94 var jag en ung mamma, hade ännu inte fyllt 20 år. DET var de bästa som hänt mig. NU 19 år senare har vi fått vårat fjärde barn och lyckan är total. Nu är jag inte längre en ung mamma... äldre, med mer erfarenhet. Samlar här foton, tankar och händelser från en familj där det alltid händer något.

Lax med röd curry och ris

Vi som nästan aldrig äter fisk. Idag var tredje veckan som det serverades fisk en dag. 😊 

Tim och Isabelle uppskattade dessvärre inte maten. Men Christopher som inte brukar uppskatta lax, han åt med god aptit och Andreas tyckte det var gott. Framför allt gick det snabbt och enkelt och jag själv uppskattade den. 

Lägg laxfileerna i en ugnsfast form, tryck ner färsk broccoli och salta med flingsalt. Blanda sedan ihop 400ml cocosmjölk, med 2msk röd currypasta, som du häller över fisken. 

Därefter in i ugnen 200 grader i 15-20 minuter. Servera ihop med Jasminris.